کوبایی‌های اهل دل، یکی از بهترین نوشیدنی‌های تابستانی را به نام خودشان ثبت کرده‌اند که اعضای اصلی‌اش نعنا و لیموست. خودشان می‌گویند موخیتو و بستگی به لهجه و جغرافیای کشورها دارد که آن را موهیتو یا موخیتو صدا کنند. اما این جناب موخیتو با آن همه زیبایی و مزه بی‌نظیرش پایه بعضی از نوشیدنی‌های دیگری هم شده که مناسب تابستان و هوای داغ این روزهاست.
موخیتو توت‌فرنگی یا به قول افغان‌ها «توت‌زمینی» از همین خانواده است. البته که هنوز درباره واکنش کوبایی‌ها در مورد این نوشیدنی کپی‌شده، گزارش نشده. این نوشیدنی از نوع موکتل است برخلاف خواهر خوانده‌اش که در کوبا یک‌جور کوکتل است.
اگر پول‌مان می‌رسد و امسال تابستان، به جای خرید طلا می‌توانیم توت‌فرنگی بخریم، بد نیست این نوشیدنی خوشمزه، تازه و باطراوت را امتحان کنیم. یک لیوان موخیتو توت‌فرنگی پر از یخ و نعنا پیشنهاد این یکشنبه ما در گوشه آشپزخانه ۵۶ است؛ بهترین انتخاب برای زمانی که از گرما و آلودگی هوا به خانه پناه می‌بریم و دلمان یک نوشیدنی بی‌نهایت خنک می‌خواهد که همه بغض‌ها و خستگی‌ها را بشوید و ببرد.
موادی که لازم داریم:
– برای هر نفر، سه تا پنج توت‌فرنگی
– چهار تا پنج شاخه نعنای تازه
– برای هر نفر نصف لیمو ترش تازه
– یک پیمانه آب گازدار
– عرق نعنا نیم پیمانه (دلبخواه)
برای شربت:
– یک پیمانه شکر نرم و ریز
– یک پیمانه آب
– یک پیمانه نعنای کوبیده یا کمی ساطوری
– دو تا سه قاشق غذاخوری آب لیمو ترش تازه
توت‌فرنگی در این نوشیدنی خودش شیرین است ولی این شربت ساده معمولا با آن نوشیده می‌شود. اگر دوست‌دارید شیرین‌تر شود، می‌توانید با کم و زیادکردن اندازه شکر، مزه را تنظیم کنید.
روش اول:
۱- توت‌فرنگی‌ها را دو بخش می‌کنیم؛ تعدادی باید خوب کوبیده شوند و تعدادی فقط از وسط نصف شوند.
۲- توت‌فرنگی‌ها (تعدادی که دوست داریم) در کاسه یا پارچ با چنگال له می‌شوند. نعنا در هاون کوبیده می‌شود. بعد همه مواد را در پارچ ریخته و آنقدر هم می‌زنیم تا شکر حل شود. (برای این روش باید مزه شیرینی کنترل‌شده شکل بگیرد و نباید همه شکر را ناگهان خالی کنیم. همینطور یک پیمانه آب مربوط به شربت، حذف می‌شود و به جای آن آب گازدار و عرق نعنا می‌ریزیم.)
بعد از حل شدن مواد، نصف لیوان‌ها را پر از یخ کرده و موخیتو را روی یخ‌ها رها می‌کنیم.
روش دوم:
۱- در یک قابلمه یا ماهیتابه کوچک، شکر و آبلیمو و آب را با هم مخلوط کرده و روی شعله ملایم می‌گذاریم و هم می‌زنیم تا مواد در هم حل شوند.
۲- قابلمه را از روی شعله برداشته و نعنا را در آن می‌ریزیم و می‌گذاریم تا زمان خنک‌شدن مایع، نعنا جان‌مایه‌اش را به دل شربت بسپارد.
۳- بعد از سردشدن مایع، آن را از یک صافی کوچک رد می‌کنیم و جسد نعنا را دوباره در شربت می اندازیم.
۴- این شربت نعنا را در یک پارچ یا لیوان بزرگ می‌ریزیم. چند تا از توت‌فرنگی‌ها را اضافه می‌کنیم و با چنگال کمی له می‌کنیم تا رنگ مایع سرخ شود. از نعنای باقیمانده قبلا ساطوری شده هم به مایع داخل پارچ اضافه می‌کنیم. عرق نعنا را می‌ریزیم. لیموی معطل را هم در پارچ می‌فشاریم. مواد را خوب هم می‌زنیم یا با قاشق بزرگ فشار می‌دهیم. می‌توانیم همه این کارها را جداگانه در هر لیوان برای هر فرد انجام دهیم و با مقدار زیادی یخ کار را تمام کنیم.
نظر شما