فکرش را بکنید به تعداد شهرهای‌مان کتاب‌های خوش آب‌ورنگی داشتیم که فرهنگ غذایی هر شهر را زیبا و پاکیزه نشان می‌داد و با طراحی و عکس های چشم‌نواز و نگارش ساده و روان و پاکیزه و درست -که چه کمیاب است این روزها- ما را به سفره‌های رنگارنگ زابل و میناب و بوشهر و کجا و کجا می‌بُرد. نمونه‌ای از این کار را دو دوختر آمریکایی که از نیوجرسی به رُم رفته بودند، انجام داده‌اند و نتیجه، کتابی خوش بَر و رو شده به نام چشیدن رُم که هفته پیش منتشر شده. این دخترها که برای درس خواندن به ایتالیا آمده بودند، عاشق طعم و سبک آشپزی غذاهای رُمی می‌شوند و درس و زندگی‌شان تغییر می‌کند و شروع می‌کنند به گزارش‌نویسی و بررسی غذاها و رستوران‌های رُمی تا اینکه از دل آن تجربه‌ها کتاب «چشیدن رُم» بیرون می آید.
در کنار دستورهای آشپزی که سعی شده آمریکایی‌پسند و ساده نوشته شود -مثلا برای تهیه جلاتو، روش تهیه ساده و بدون استفاده از دستگاه بستنی‌ساز هم نوشته شده- سری هم به گوشه و کنار رُم و طعم‌ها و دستورهای فراموش شده آشپزی رُمی زده اند و کتاب را از حالت آشپزی صرف، درآورده‌اند. البته که آشپزی ایتالیایی در هر ناحیه و شهر و روستا و گاهی محله، فرق می‌کند و تازه آشپزهای یک ناحیه و شهر هم هر کدام مثلا کاربونارای خودشان را دارند و نسخه مادر و مادربزرگ و گاهی پدر و پدربزرگ هر کسی هم که اصولا بهترین، در دنیاست.
شناسنامه کتاب
[schema type=”book” url=”http://tastingromecookbook.com/” name=”Tasting Rome” description=”دو دختر آمریکایی، مزه‌ها و سبک آشپزی شهر کهن رُم را در کتابی خوش آب و رنگ با عکس‌های جذاب و نوشته‌ها و دستورهای ساده و کوتاه، گردآوری کرده‌اند.” author=”Kristina Gill and Katie Parla” publisher=”Clarkson Potter” pubdate=”2016-03-29″ edition=”یکم – ۲۵۶ صفحه” isbn=”0804187185″ hardcover=”yes” ]
نظر شما