کیک شکلاتی سه دقیقه‌ای

کیک شکلاتی سه دقیقه‌ای در فنجان
اگر وقت کیک‌پزی نداریم و یا اصلا اهل شیرینی‌پزی نیستیم، شاید از این دستور کیک بدمان نیاید و وسوسه شویم یک‌بار یک کیک در زندگی بپزیم.
مایکل سیمون، سرآشپز آمریکایی، شخصیت معروف برنامه‌های آشپزی تلویزیونی معروف به «سرآشپز آهنین» و نویسنده کتاب‌های آشپزی، دستور کیک سه‌دقیقه‌ای را خلق کرده که تبدیل به یکی از محبوب‌ترین دستورالعمل‌های کیک‌پزی در برخی سایت‌ها شده؛ یک روش پخت «سه‌دقیقه‌ای کیک فنجانی شکلاتی» مرغوب و خوش‌طعم که شاید در کل کمتر از ده دقیقه، تهیه آن وقت بگیرد. اگر در خانه این مواد را داریم همراه با یک مایکروویو، برای صبحانه یا عصرانه یا دسری سریع برای مهمانانی دوست‌داشتنی، امتحان‌اش تجربه شگفت‌انگیزی است:

– ۲۲۷ گرم کره در دمای محیط
– ۲۲۷ گرم شکلات تلخ خرد شده
– سه چهارم پیمانه (حدود صدگرم) آرد همه‌منظوره و سه چهارم پیمانه شکر
– یک قاشق چای‌خوری پوست رنده‌شده پرتقال و یک قاشق چای‌خوری نمک
– چهار دانه  تخم‌مرغ
– همراه با یک فنجان بستنی طعم‌دار مثل کارامل (پیشنهاد مایکل سیمون، بستنی نمکی کاراملی است)

کیک 3 دقیقه‌ای در فنجان

شکلات و کره را در ظرفی روی یک قابلمه آب‌جوش نگه می‌داریم تا با بخار و حرارت غیرمستقیم، آب شوند یا به مدت یک دقیقه در مایکروویو گرم و بعد با هم حسابی مخلوط کنیم.
در یک کاسه دیگر بقیه مواد را (غیر از بستنی) حسابی هم می‌زنیم. شکل مواد شبیه یک خمیر نیمه‌مایع می‌شود که همه مواد در آن یک‌دست شده است. بعد از یک‌دست‌شدن این مایع،  دو کاسه را یکی می‌کنیم و همه مواد را (به جز بستنی) با شکلات و کره مخلوط می‌کنیم و آرام هم می‌زنیم تا یک‌دست و قهوه‌ای شود.
از این میزان مواد می‌توانیم چهار لیوان بزرگ یا شش فنجان متوسط قهوه‌خوری، کیک تهیه کنیم.

 

بهتر هست داخل فنجان یا لیوان را با کمی کره چرب کنیم تا بعدا کیک راحت جدا شود. این این مواد را در لیوان‌ها یا فنجان‌ها تقسیم می‌کنیم ولی آن‌ها را پرنمی‌کنیم تا جا برای پُف کیک باقی بماند.
از اینجا به بعد بستگی به قدرت مایکروویو و تعداد لیوان‌ها  دارد. مدت پخت این کیک در مایکروویو از ۵۰ ثانیه تا دو دقیقه است و کاملا بستگی دارد بخواهیم کیک‌ تُرد‌تر باشد یا شکلات آن لغزان و خمیری. تجربه نشان داده دو دقیقه با ۷۵۰ وات عالی است و داخل‌اش می‌تواند کمی مرطوب و نرم بماند. اما می‌شود هر چند ثانیه که خمیر در حال پف کردن است، آن را امتحان کنیم و مثلا با خلال دندان وسط خمیر را آزمایش کنیم. اگر چیزی به خلال دندان نچسبد زمان‌اش رسیده.
بعد از آماده‌شدن کیک‌ها حدود ۳۰ ثانیه صبر می‌کنیم تا خنک شود و بعد آن را با بستنی دلخواه و حتی چند دانه میوه توتی یا انگور تزئین می‌کنیم.

همراهی سردی بستنی و گرمی کیک با شیرینی و تلخی شکلات، مزه شگفت‌انگیزی به وجود می‌آورد؛ مزه‌ای که در کمتر از سه دقیقه به وجود آمده…

چکیده:

[schema type=”recipe” name=”کیک شکلاتی سه دقیقه‌ای” author=”آزاده عصاران” pubdate=”2012-12-29″ image=”http://cook.sndimg.com/content/dam/images/cook/fullset/2013/1/10/0/CCCLC104_3-Minute-Chocolate-Cup-Cake-Recipe_s4x3.jpg/jcr:content/renditions/cq5dam.web.266.200.jpeg” description=”یک روش پخت «سه‌دقیقه‌ای کیک فنجانی شکلاتی» مرغوب و خوش‌طعم که شاید در کل کمتر از ده دقیقه، تهیه آن وقت شما را بگیرد. اگر در خانه این مواد را دارید همراه با یک مایکروویو، برای صبحانه یا عصرانه، امتحان‌اش کنید.” prephours=”0″ prepmins=”5″ cookmins=”5″ yield=”۴-۶” ingrt_1=”تخم مرغ: ۴عدد” ingrt_2=”آرد همه‌منظوره: سه چهارم پیمانه” ingrt_3=”شکلات تلخ: ۲۲۷ گرم” ingrt_4=”کره: ۲۲۷ گرم” ingrt_5=”شکر: سه چهارم پیمانه (حدود صد گرم)” ingrt_6=”بستنی یا خامه: یک فنجان” ingrt_7=”پوست پرتقال: یک قاشق چای‌خوری” ingrt_8=”نمک: یک قاشق چای‌خوری” instructions=”شکلات و کره را در ظرفی روی یک قابلمه آب‌جوش نگه دارید تا با بخار و حرارت غیرمستقیم، آب شوند یا به مدت یک دقیقه در مایکروویو گرم و بعد با هم حسابی مخلوط کنید. در یک کاسه دیگر بقیه مواد را(غیر از بستنی) حسابی هم بزنید. در ‌‌نهایت دو کاسه را یکی کنید و همه مواد را (به جز بستنی) با شکلات و کره مخلوط کنید و آرام هم بزنید تا یک‌دست شود. از این میزان مواد می‌توانید چهار لیوان بزرگ یا شش فنجان متوسط قهوه‌خوری، کیک تهیه کنید. بنابراین این مواد را در لیوان‌ها یا فنجان‌ها تقسیم کنید ولی آن‌ها را پرنکنید تا جا برای پف کیک باقی بماند. از اینجا به بعد بستگی به قدرت مایکروویو و تعداد لیوان‌های شما دارد. مدت پخت این کیک در مایکروویو از ۵۰ ثانیه تا دو دقیقه است و کاملا بستگی دارد شما بخواهید کیک‌تان ترد‌تر باشد یا شکلات آن لغزان و خمیری.
بعد از آماده‌شدن کیک‌ها حدود ۳۰ ثانیه صبر کنید تا خنک شود و بعد آن را با بستنی دلخواه و حتی چند دانه میوه توتی یا انگور تزئین کنید.”]

21 Comments

  1. لیلا پاسخ

    سلام. عذر میخوام تو چند تا سایت دستور پخت کیک فنجانی با بخار اب توی قابلمه در بسته رو مطالعه کردم.
    دستور شما تور ماکروویو بود میشه با دستور پخت شما کیک فنجانی رو به روش بخار پز تهیه کرد؟؟؟
    اگه با بخار ممکنه مدت زمانش رو بگید.

    1. گوشه

      مایکروفر یک کلمه پَرتی است مثل همین «عایا» که نوشتید، نام یک ماده شیمیایی است. آن دستگاهی که در آشپزخانه استفاده می‌کنید، نام درستش مایکروویو است چون با نوعی از موج رادیویی کار می‌کند.

  2. محمدجواد پاسخ

    من دو سوال داشتم
    1واقعا اگه لیوان تومایکروویوبذاریم نمیشکنه
    2میشه فرق مایکروویو و مایکروفر رو بگین

    1. گوشه

      ۱- نه. امواج رادیویی از شیشه رد می‌شوند.
      ۲- مایکروویو کلمه صحیح‌تری است. مایکروفر اسم این ماده شیمیایی تولیدی است.

  3. المیرا پاسخ

    یه سوال…مایع کیکشو میشه برای یک روز تو یخچال نگه داری کرد یا خراب میشه؟

  4. سایه پاسخ

    سلام این کیک رو درست کردیم و خیلی خوب بود فقط خیلی خشک بود و خرد شده بود علتش چیه؟

  5. من پاسخ

    با سلام من همیشه پس از پخت کیک بد در می آد یعنی بد درست می کنم به نظرتون این کیک خوب در می آد؟حتما باید شکلات تلخ استفاده کنیم شکلات معمولی نمی شه؟

    1. گوشه

      سلام، با شکلات معمولی هم میشه. امتحان کن امیدواریم این دفعه کیکت خوب دربیاد.

  6. هدي پاسخ

    با سلام
    پوست پرتغال ندارم لازمه ريختنش, جايگزين ديگه اي نداره؟
    به جاي کره ميشه از روغنهاي ديگه استفاده کرد؟

  7. فاطمه نیکی پاسخ

    با سلام. من ماکروویو ندارم. تهیه در فر به چقدر زمان نیاز دارد؟ و چند درجه؟

  8. الا پاسخ

    فکر کنم این کیک رو حدود 20 بار پختم ولی از سایت دیگه ای دستور رو برداشتم یعنی حرف نداره عالللللیه

نظر شما